| Grado Alcolico: | 13,00% vol. |
| Formato: | 0,75 lt |
| Affinamento: | Diraspapigiatura seguita da 8 giorni di permanenza sulle bucce; dopo svinatura malolattica in vasca in acciaio affinamento per 06 mesi in barriques di rovere francese. |
| Caratteristiche: | Colore: Rosso rubino carico con inflessioni leggermente aranciate. Naso: Un altro Salice Salentino d.o.c. degno di menzione per la Sua complessit?: l?austerit? del Negroamaro e la gentile dolcezza della Malvasia Nera di Brindisi che si manifestano nei sentori marcati di frutti di bosco, amarene e nella cannella si coniugano ad un morbido bouquet di legno di sandalo. Palato: L?iniziale gusto tannico e spigoloso, viene subito completato dalla straordinaria morbidezza dell?affinamento in barrique rendendolo un vino lungo e meditativo. |
| Abbinamenti: |
Particolarmente indicati con secondi di carne e di cucina regionale. Bene con funghi. Perfetto anche con l'aromatica grassezza degli affumicati. Si ottiene il massimo abbinandolo a cucine etniche di ogni dove. Cucina SALENTINA: Totani ripieni, pasta al nero di seppia, fegato e capretto. |
| Temperatura di servizio: | 16 - 22?C |
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